Драники с куриным фаршем
12 порций
60 минут
Драники с куриным фаршем – это сочное и питательное блюдо, пришедшее к нам из белорусской кухни. В основе рецепта – тертый картофель, который благодаря добавлению сметаны остается светлым и нежным. Куриный фарш делает драники еще более сытными, придавая им мягкость и насыщенный вкус. Легкая острота душистого перца и луковая сладость прекрасно дополняют блюдо. Жарятся драники на раскаленной сковороде до золотистой корочки, а затем подаются теплыми со сметаной. Они идеально подходят для уютного домашнего ужина или сытного завтрака. В Белоруссии драники считаются национальным достоянием и символом гостеприимства. Их можно встретить в различных вариациях, но неизменной остается главная идея – сочетание простых ингредиентов и превосходного вкуса.
1
Подготовить необходимые ингредиенты.
2
Также понадобится 250 грамм куриного фарша. Его можно взять готовый или перебить на блендере, или пропустить через мясорубку 250 грамм куриного филе.
- Куриный фарш: 250 г
3
В сметану комнатной температуры добавить соду. Сметана с содой не даст картофелю быстро потемнеть.
- Сода: на кончике ножа
- Сметана: 20 г
4
Сырой картофель очистить от кожуры. Хорошо вымыть под проточной водой и немного просушить.
- Картофель: 500 г
5
Натереть картофель на мелкой терке.
6
В натертый картофель выложить подготовленную сметану, соль и перец. Все хорошо перемешать.
- Сметана: 20 г
- Соль: 1 чайная ложка
- Молотый душистый перец: 1 чайная ложка
7
На мелкой терке натереть 100 грамм лука и добавить в картофельную смесь. Хорошо перемешать ложкой.
- Лук: 150 головок
8
Для связки в луково-картофельную смесь добавить сырое куриное яйцо и перемешать все до однородности.
- Куриное яйцо: 1 штука
9
В массу добавить 3 столовые ложки пшеничной муки и хорошо все перемешать.
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
10
Полученную массу добавить к куриному фаршу и все хорошо перемешать до однородности.
- Куриный фарш: 250 г
11
На сковороду влить растительное масло и поставить на огонь.
- Растительное масло: 100 мл
12
Тесто для драников аккуратно при помощи столовой ложки выкладывать на сковороду.
13
Обжаривать драники на среднем огне под закрытой крышкой с обеих сторон до румяной корочки. Готовые драники выкладываем на тарелку. Подавать к столу лучше теплыми со сметаной.
- Сметана: 20 г