Жареный тунец с салатом и песто
2 порции
20 минут
Жареный тунец с салатом и песто — это изысканное блюдо авторской кухни, в котором сочетаются свежесть зелени, нежность морепродукта и ароматное богатство соуса. В основе рецепта — свежий тунец, который быстро обжаривается до золотистой корочки, оставаясь мягким и сырым внутри. Салат с лоло-россо, радиккьо и айсберг дополняется свежими огурцами и помидорами черри, создавая яркий контраст текстур. Песто из базилика, кедровых орехов, чеснока и пармезана придает блюду насыщенный вкус и глубину, а бальзамический крем добавляет изысканную сладость. Это блюдо идеально подходит для легкого ужина или праздничного стола, восхищая гостей своим элегантным видом и гармоничным балансом вкусов.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
В блендере пробить базилик, кедровые орехи, чеснок, пармезан и оливковое масло до однородного соуса.
- Базилик: 50 г
- Кедровые орехи: 20 г
- Чеснок: 0.5 зубчик
- Тертый сыр пармезан: 20 г
- Оливковое масло: 20 мл
3
Филе тунца чуть присыпать солью и черным перцем.
- Филе тунца: 400 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Разогреть сковороду с растительным маслом.
- Растительное масло: 30 мл
5
Обжарить тунца со всех сторон до золотистой корочки. Тунец должен остаться сырым внутри, поэтому жарить нужно на сильном огне. Затем выложить со сковороды и дать тунцу немного остыть.
- Филе тунца: 400 г
6
Листья салата порвать руками на удобные для еды кусочки.
- Лоло-россо: 20 г
- Салат радиккьо: 20 г
- Салат айсберг: 20 г
7
Огурец нарезать ломтиками, черри — половинками.
- Огурцы: 100 г
- Помидоры черри: 100 г
8
Нарезать филе тунца ломтиками.
- Филе тунца: 400 г
9
На тарелку выложить листья салата, полить песто и слегка перемешать.
- Лоло-россо: 20 г
- Салат радиккьо: 20 г
- Салат айсберг: 20 г
- Оливковое масло: 20 мл
10
Сверху выложить ломтики огурца, помидоры черри, посыпать кедровыми орешками и полить бальзамическим кремом.
- Огурцы: 100 г
- Помидоры черри: 100 г
- Кедровые орехи: 20 г
- Бальзамический крем: по вкусу
11
На салат выложить ломтики тунца и сразу же подавать.
- Филе тунца: 400 г