Стейк мачете
1 порция
12 минут
Стейк мачете — это квинтэссенция аргентинской кухни, воплощение страсти к насыщенным, естественным вкусам. Название этого блюда отсылает к знаменитому широкому ножу гаучо, символизируя мужественный и честный подход к готовке. Говяжий стейк, пропитанный ароматом сливочного масла, обжаривается до совершенной корочки, сохраняя внутри сочность и нежность. Смесь перцев и розовая гималайская соль придают богатство вкусовых оттенков, а хлопья чили добавляют легкую пикантность. Блюдо дополняется свежими овощами и зеленью, создавая идеальный баланс между мощью мяса и свежестью гарнира. Его можно подавать с традиционными аргентинскими соусами, такими как чимичурри, чтобы усилить вкус. Стейк мачете — это не просто еда, а настоящий ритуал, олицетворяющий культуру аргентинских пастбищ и гастрономическую традицию страны.
1
Подержать стейк мачете при комнатной температуре около 10 минут.
2
Разогреть на сковороде оливковое масло и выложить стейк.
- Оливковое масло: 1 чайная ложка
- Говяжий стейк: 200 г
3
Выложить сверху кусок сливочного масла весом 5 грамм. Обжаривать около 3 минут на сильном огне.
- Сливочное масло: 10 г
4
Перевернуть.
5
Выложить сверху остаток сливочного масла. Обжаривать 2 минуты.
- Сливочное масло: 10 г
6
Добавить смесь перцев.
- Смесь молотых перцев: по вкусу
7
Посолить.
- Крупная соль: по вкусу
8
Еще раз перевернуть. Убавить огонь до среднего и обжаривать еще 5 минут.
9
Выложить овощи на блюдо. Выложить на блюдо стейк.
- Помидоры: 1 штука
10
Приправить хлопьями чили и крупной розовой солью. Подавать.
- Перец чили хлопьями: по вкусу
- Розовая гималайская соль: по вкусу