Соте из баклажанов
6 порций
25 минут
Соте из баклажанов — это воплощение французской элегантности в простом и изысканном блюде. Его корни уходят во французскую кулинарию, где овощи тушатся до идеальной мягкости, сохраняя богатство вкуса. Нежные ломтики баклажанов впитывают ароматы хмели-сунели, чеснока и кинзы, создавая гармоничную композицию вкусов. Сладость моркови и кислинка помидоров балансируют блюдо, придавая ему сочность и насыщенность. Это соте прекрасно подходит как самостоятельное блюдо или гарнир, оно идеально сочетается с мясом, рисом или свежим хлебом. Его можно подавать как теплым, так и холодным, позволяя раскрыться каждому оттенку вкуса. Французы ценят такие блюда за их простоту и натуральность, а восточные специи придают ему особый колорит, делая каждую порцию маленьким кулинарным путешествием.
1
Баклажаны нарезать небольшими пластинами.
- Баклажаны: 2 штуки
2
Морковь нарезать тонкими полосками.
- Морковь: 1 штука
3
Лук нарезать полукольцами.
- Лук: 1 головка
4
На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарить морковь.
- Подсолнечное масло: 3 столовые ложки
- Морковь: 1 штука
5
Добавить лук и обжарить до золотистого цвета.
- Лук: 1 головка
6
Выложить баклажаны, перемешать и накрыть крышкой. Тушить на медленном огне 7–10 минут.
- Баклажаны: 2 штуки
7
На помидорах сделать надрезы и залить кипятком.
- Помидоры: 3 штуки
8
Снять кожуру.
- Помидоры: 3 штуки
9
Нарезать небольшими кубиками.
- Помидоры: 3 штуки
10
Помидоры добавить к баклажанам, тушить еще 3–5 минут.
- Помидоры: 3 штуки
- Баклажаны: 2 штуки
11
Чеснок нарезать пластинами, добавить к овощам.
- Чеснок: 5 зубчик
12
Поперчить и посолить по вкусу.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
13
Добавить хмели-сунели.
- Хмели-сунели: по вкусу
14
Добавить измельченную кинзу и все тщательно перемешать.
- Кинза: 1 пучок