Голубцы из молодой капусты

8 порций

86 минут

Голубцы из молодой капусты — это истинное воплощение домашнего уюта и гастрономической ностальгии русской кухни. Этот рецепт берет свое начало в традициях славянских народов, где сочетание мясного фарша, риса и нежных капустных листьев создает гармонию вкусов. Молодая капуста придает блюду особую сочность и мягкость, а томатно-сметанный соус наполняет его приятной кислинкой с легкой сливочной ноткой. Голубцы не только сытны, но и универсальны — их можно подавать как в повседневном рационе, так и на праздничном столе. Они идеально сочетаются со свежей зеленью и ржаным хлебом, дополняя богатый спектр традиционных русских вкусов. Запеченные до золотистого оттенка, они обещают каждый раз возвращать вас к воспоминаниям о доме и семейных трапезах.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 264.6
• Белки: 13.1g
• Жиры: 9.1g
• Углеводы: 30.3g

Ингредиенты

• Фарш: 400 г
• Круглый рис: 200 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Лук: 2 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Молодая капуста: 1 гол.
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Сметана: 1 ст.л.
• Вода: 100 мл
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить любой фарш.

2. К фаршу добавить 1 куриное яйцо, 1 натертую головку лука. Посолить и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Лук: 2 головки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Добавить отваренный круглый рис. Все тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Круглый рис: 200 г

4. Для того чтобы листы капусты легко отделялись, кочан необходимо опустить в кипящую воду. Для удобства нож воткнуть в середину кочана.

5. Отделить листья капусты.

6. Лист разровнять. На край капусты выложить начинку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фарш: 400 г
   • Молодая капуста: 1 головка

7. Свернуть конвертиком.

8. Выложить голубцы в жаропрочную посуду.

9. Вторую луковицу нарезать мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 2 головки

10. Морковь натереть на крупной терке.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морковь: 1 штука

11. На хорошо разогретой сковороде с маслом обжарить лук.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лук: 2 головки

12. Добавить к луку морковь, обжарить до золотистого цвета. Затем влить воду и ложку томатной пасты.

    Необходимые ингредиенты:

    • Морковь: 1 штука
    • Вода: 100 мл
    • Томатная паста: 1 столовая ложка

13. Добавить сметану и все перемешать. По желанию можно посолить и поперчить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана: 1 столовая ложка
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

14. Готовой зажаркой полить сверху голубцы и убрать в разогретую до 200 градусов духовку. Запекать 40 минут.

15. Подавать к столу.