Домашняя селедка из речной щуки
10 порций
90 минут
Домашняя селедка из речной щуки — это утонченное блюдо болгарской кухни, сочетающее богатый вкус свежей рыбы с пикантной кислинкой маринада. Истоки рецепта уходят в глубину традиций приготовления рыбы в восточноевропейских регионах, где маринованные блюда всегда ценились за свою насыщенность и простоту. Вкус нежной щуки, пропитанной ароматом лука, уксуса и специй, раскрывается в каждом кусочке, а добавленное подсолнечное масло делает текстуру мягкой и сочной. Идеально сочетается с черным хлебом и охлажденными напитками, создавая атмосферу домашнего уюта. Это блюдо прекрасно подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья, радуя своим насыщенным вкусом и легкостью приготовления.
1
Рыбу очистить от чешуи и внутренностей.
2
У рыбы удалить головы. Хорошо промыть под проточной водой
3
Обрезать кухонными ножницами хвосты и плавники.
4
Рыбу отделить от основной косточки.
5
Нарезать порционными кусками.
6
Переложить в форму. Посолить, хорошо перемешать, накрыть крышкой и отправить в холодильник на 8 часов (можно на ночь).
- Соль: 1 столовая ложка
7
Достать рыбу из холодильника, слить лишнюю жидкость. Добавить уксус, перемешать и оставить мариноваться 30 минут.
- Уксус: 100 мл
8
Лук очистить и нарезать полукольцами.
9
Добавить нарезанный лук в емкость к рыбе.
- Лук: 1 головка
10
Добавить приправу и хорошо перемешать.
- Приправа для рыбы: 1 чайная ложка
11
Влить к рыбе подсолнечное масло. Дать настояться примерно 30 минут. Селедка готова. Можно подавать к столу.
- Подсолнечное масло: 150 мл