Лимонный цыпленок с орзо

4 порции

45 минут

Лимонный цыпленок с орзо — это блюдо, в котором простота ингредиентов сочетается с насыщенным, утонченным вкусом. Этот рецепт, уходящий корнями в еврейскую кухню, отличается гармонией ароматов: нежные куриные бедра, пропитанные лимонной свежестью, соединяются с шелковистой пастой орзо, насыщенной сливочным соусом с дижонской горчицей и пармезаном. Травы — тимьян и розмарин — придают блюду пряную глубину, а шпинат добавляет легкость и баланс. Куриный бульон делает вкус насыщенным, а сливки — бархатистым. Лимон вносит завершающую нотку свежести, подчеркивая богатство текстур. Это блюдо идеально для семейного ужина, оно согревает и радует своей изысканностью, оставаясь при этом уютным и домашним.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 670.7
• Белки: 48.3g
• Жиры: 30.7g
• Углеводы: 49.7g

Ингредиенты

• Филе куриного бедра: 700 г
• Сливочное масло: 40 г
• Репчатый лук: 1 гол.
• Чеснок: 3 зуб.
• Тимьян: 3 вет.
• Розмарин: 1 вет.
• Пшеничная мука: 2 ст.л.
• Куриный бульон: 750 мл
• Дижонская горчица: 8 г
• Паста орзо: 200 г
• Шпинат: 100 г
• Сыр пармезан: 70 г
• Сливки 33%-ные: 70 мл
• Лимон: 1 шт.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Мелко нарезать лук и чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка
   • Чеснок: 3 зубчика

3. Снять листья со стеблей тимьяна и розмарина и измельчить их.

   Необходимые ингредиенты:

   • Тимьян: 3 веточки
   • Розмарин: 1 веточка

4. Куриные бедра натереть солью и перцем.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе куриного бедра: 700 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

5. Растопить сливочное масло в толстостенной кастрюле и обжарить курицу до золотистой корочки. Лучше делать это частями, чтобы мясо лучше поджарилось. Переложить мясо в чистую посуду.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 40 г
   • Филе куриного бедра: 700 г

6. В той же кастрюле обжарить лук до мягкости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 головка

7. Добавить чеснок, тимьян и розмарин, жарить еще 1 минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика
   • Тимьян: 3 веточки
   • Розмарин: 1 веточка

8. Добавить муку и обжаривать до светло-коричневого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пшеничная мука: 2 столовые ложки

9. Добавить горчицу и куриный бульон, перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Дижонская горчица: 8 г
   • Куриный бульон: 750 мл

10. Всыпать орзо, посолить, поперчить. Тушить 10 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Паста орзо: 200 г
    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

11. Добавить шпинат, сливки, тертый пармезан, цедру и сок лимона. Тушить до готовности, периодически помешивая.

    Необходимые ингредиенты:

    • Шпинат: 100 г
    • Сливки 33%-ные: 70 мл
    • Сыр пармезан: 70 г
    • Лимон: 1 штука

12. Выложить курицу к готовому орзо, накрыть крышкой и прогреть в течение 5 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Филе куриного бедра: 700 г

13. Подавать лимонного цыпленка с орзо немедленно.