Креветки с имбирно-чесночным соусом
4 порции
45 минут
Креветки в имбирно-чесночном соусе – это изысканное блюдо, которое поражает своей яркой гармонией вкусов. Шеф-повар Владимир Сидоров из ресторана «Черетто Море» предлагает уникальную интерпретацию, в которой острые ноты имбиря прекрасно сочетаются с насыщенным ароматом чеснока, создавая незабываемый гастрономический опыт. Это блюдо идеально подходит для особых случаев или романтических ужинов, добавляя изысканности и тепла к любой трапезе.
1
Креветки очистить, оставив головы и хвост, удалить кишечную вену.
- Тигровые креветки: 1 кг
2
Приготовить маринад: измельчить петрушку и 2 зубчика чеснока, смешать их с маслом и 1 столовой ложкой соевого соуса.
- Петрушка: 2 веточки
- Чеснок: 6 зубчиков
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Соевый соус: 6 столовых ложек
3
Мариновать креветки в течение 30 минут.
4
Мелко нарубить репчатый лук.
5
Тем временем в блендере взбить в пасту 4 зубчика чеснока, имбирь, перец, паприку, 6 столовых ложек соевого соуса, щепотку соли и мед.
- Чеснок: 6 зубчиков
- Корень имбиря: 20 г
- Молотый черный перец: щепотка
- Сладкая паприка: 2 чайные ложки
- Соевый соус: 6 столовых ложек
- Соль: 1 г
- Мед: 2 чайные ложки
6
Влить вино, перемешать.
- Белое вино: 0.5 стакан
7
Разогреть сковороду с небольшим количеством оливкового масла и быстро обжарить с двух сторон креветки.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
8
Снять с огня.
9
В той же сковороде, подлив в нее еще масла, обжарить лук до золотистого цвета.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Репчатый лук: 1 головка
10
Влить соус, посолить и выпаривать его на сковороде 4–5 минут, пока не загустеет.
- Соль: 1 г
11
Затем снять с огня, снова пробить в блендере и перелить в соусник.
12
Подавать креветки с соусом.