Свинина на пару с овощным карри
4 порции
30 минут
Свинина на пару с овощным карри — это изысканное блюдо тайской кухни, сочетающее в себе нежность мяса и насыщенные ароматы специй. Этот рецепт уходит корнями в традиционные методы тайского приготовления, где гармония вкусов достигается с помощью кокосового молока, красной пасты карри и свежих трав. Мясо приобретает мягкость и насыщенный вкус благодаря медленному приготовлению на пару, а лист лайма и кориандр придают блюду утончённую свежесть. Подача с кокосовым «маслом» усиливает кремовую текстуру. Это блюдо идеально подходит для тех, кто ценит баланс между пряностью, сладостью и нежностью, а также стремится к аутентичным азиатским вкусам.
1
Собрать «масло» с кокосового молока.
- Кокосовое молоко: 250 мл
2
В большой миске смешать порезанную очень мелко свинину, кокосовое молоко, пасту карри, вымоченный в течение 10 минут и нарезанный лист каффирского лайма, рыбный соус. Попробовать, не надо ли добавить еще сахара или рыбного соуса, вы не сможете добавлять приправы во время готовки на пару. Соус должен быть сладким, острым, но немного соли должно чувствоваться.
- Свинина: 200 г
- Кокосовое молоко: 250 мл
- Красная паста карри: 2 столовые ложки
- Листья лайма: 1 штука
- Рыбный соус: 2 столовые ложки
3
Выложить фольгой емкость, которую позже поместить в пароварку. Положить в центр вымытые и высушенные овощи (китайскую капусту или шпинат и лук-порей в любой комбинации), сверху накрыть свининой в соусе и положить сверху листья свежего кориандра.
- Китайская капуста: 300 г
- Свинина: 200 г
- Листья лайма: 1 штука
- Рыбный соус: 2 столовые ложки
4
Готовить в пароварке в течение 20 минут. Подавать с 4 столовыми ложками кокосового «масла», положенным сверху.
- Кокосовое молоко: 250 мл