Ягнятина с чили и мятой

4 порции

35 минут

Ягнятина с чили и мятой – яркое блюдо тайской кухни, наполненное насыщенными вкусами и ароматами. В основе рецепта – сочные кусочки молодого барашка, обжаренные до нежности, а пикантность придаёт свежий чили. Устричный и рыбный соусы добавляют глубину вкуса, балансируя пряные и сладкие ноты. Мята – ключевой акцент, освежающий мясо и придающий утончённость блюду. Это сочетание делает его идеальным для теплых летних вечеров, когда хочется чего-то одновременно лёгкого и насыщенного. Блюдо хорошо сочетается с рисом, который впитывает в себя пряный соус и подчеркивает его текстуру. Вдохновлённое тайскими кулинарными традициями, оно передает дух уличной еды Бангкока – экспрессивной, ароматной и незабываемой.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 238.5
• Белки: 8.9g
• Жиры: 20.8g
• Углеводы: 3.6g

Ингредиенты

• Ягнятина: 200 г
• Растительное масло: 3 ст.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Рыбный соус: 1 ст.л.
• Сахар: щеп.
• Устричный соус: 1 ст.л.
• Перец чили: 1 ст.л.
• Листья лайма: 5 шт.

Шаги приготовления

1. Нагреть масло в воке или обычной сковороде. Обжарить ягнятину, нарезанную тонкими полосками, в течение нескольких минут и, не доведя до полной готовности, добавить мелко порезанный чеснок, устричный и рыбный соусы, сахар и мелко порезанный свежий чили. Жарить все вместе 1–2 минуты, попробовать и добавить немного сахара, соусов или чили в случае необходимости.

   Необходимые ингредиенты:

   • Ягнятина: 200 г
   • Растительное масло: 3 столовые ложки
   • Чеснок: 1 зубчик
   • Рыбный соус: 1 столовая ложка
   • Сахар:  щепотка
   • Устричный соус: 1 столовая ложка
   • Перец чили: 1 столовая ложка

2. Когда мясо будет готово, посыпать крупно нарезанными листьями мяты, перемешать и убрать с огня. Подавать с рисом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Листья лайма: 5 штука