Морские гребешки фри, панированные в муке
5 порций
30 минут
Морские гребешки фри, панированные в муке — утонченное блюдо французской кухни, воплощающее гармонию текстур и вкусов. Гребешки, обладающие нежной и сладковатой мякотью, обжариваются до хрустящей золотистой корочки, сохраняющей их сочность внутри. Легкое молочное замачивание делает морепродукт еще более мягким, а белый перец и чабрец придают изысканную пряность. Подача с лимоном подчеркивает естественную свежесть гребешков, а зелень петрушки добавляет легкую нотку свежести. Это блюдо идеально сочетается с белыми винами и служит прекрасным угощением для романтического ужина или праздничного застолья, впечатляя своей элегантностью и неповторимым вкусом.
1
Гребешки порезать пополам, вдоль и тщательно промыть. Замочить в молоке в течение 5 минут.
- Морские гребешки: 700 г
- Молоко: 1 стакан
2
Муку смешать с перцем и солью и обвалять в ней гребешки.
- Пшеничная мука: 1 стакан
- Молотый белый перец: 2 чайные ложки
- Соль: 1 чайная ложка
3
Оливковое масло (6 ст. ложек) разогреть на сковороде и обжарить в нем гребешки до образования светло-коричневой корочки.
- Оливковое масло: 100 мл
4
Выложить гребешки на блюдо. Оставшееся масло вылить на сковороду и держать сковороду на огне до тех пор, пока масло слегка не потемнеет.
- Оливковое масло: 100 мл
5
Полить гребешки маслом, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и чабреца. К столу подавать с нарезанным дольками лимоном или под майонезом.
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Чабрец: 2 чайные ложки
- Лимон: 1 штука