Белуга отварная

4 порции

60 минут

Белуга отварная – это изысканное блюдо русской кухни, которое олицетворяет простоту и благородство вкуса. Белуга, царская рыба, издавна ценилась за нежное мясо и богатый вкус. Варка позволяет сохранить ее сочность, раскрывая естественные нотки свежести. Гарнир из отварного картофеля, приправленного растительным маслом, добавляет мягкость, а петрушка придаёт лёгкую пряность. Классическое дополнение – хрен с уксусом – подчеркивает вкус рыбы, добавляя пикантную остроту. Такое блюдо идеально подходит для торжественных застолий, где ценят традиции и натуральный вкус. Оно не требует сложных техник, но при правильном приготовлении превращается в гастрономическое наслаждение, достойное русских княжеских трапез.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 384.2
• Белки: 30.2g
• Жиры: 6.2g
• Углеводы: 36.2g

Ингредиенты

• Белуга: 500 г
• Картофель: 800 г
• Петрушка: по вкусу
• Растительное масло: 1 ст.л.

Шаги приготовления

1. Перед подачей на стол рыбу нарезать на куски, уложить на блюдо, гарнировать отварным картофелем, заправленным маслом, и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подать хрен с уксусом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 800 г
   • Растительное масло: 1 столовая ложка
   • Петрушка:  по вкусу

2. Подготовленную белугу положить в кастрюлю, залить холодной водой на 2 см выше поверхности рыбы, посолить по вкусу и, накрыв крышкой, поставить на сильный огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Белуга: 500 г
   • Петрушка:  по вкусу

3. Как только вода закипит, огонь уменьшить, после чего варить, не доводя до кипения, в течение 35 минут.