Рагу из баранины по-провански

6 порций

45 минут

Рагу из баранины по-провански – это ароматное блюдо, наполненное духом юга Франции. Оно объединяет нежное мясо баранины с томатами, чесноком и душистыми травами, создавая насыщенный, пряный вкус с легкой цитрусовой свежестью. Этот рецепт восходит к прованской кухне, известной своей любовью к свежим продуктам и травам. Секрет рагу – в медленном тушении, которое делает баранину мягкой и сочной. Блюдо идеально сочетается с хрустящим багетом или картофелем и прекрасно подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола. Финальный штрих – свежий базилик, который придает блюду яркость и утонченность.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 386.2
• Белки: 26.5g
• Жиры: 24.8g
• Углеводы: 15.4g

Ингредиенты

• Репчатый лук: 4 гол.
• Баранина: 900 г
• Чеснок: 3 зуб.
• Красный сладкий перец: 2 шт.
• Тимьян: 0.3 ч.л.
• Семена фенхеля: 0.3 ч.л.
• Помидоры в собственном соку: 400 г
• Молотый черный перец: 0.3 ч.л.
• Цедра апельсина: 0.5 ч.л.
• Базилик: 15 г

Шаги приготовления

1. В кастрюле разогреть масло и по частям обжарить порезанную на кусочки по 4 см баранину. Добавить нарезанные кольцами лук и перец, измельченный чеснок, приправить, тушить 25 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баранина: 900 г
   • Репчатый лук: 4 головки
   • Красный сладкий перец: 2 штуки
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка

2. Томаты размять вилкой и добавить вместе с соком, всыпать тимьян, фенхель, молотый перец и цедру, добавить баранину, перемешать, довести до кипения. Затем убавить огонь и тушить под крышкой, пока мясо не станет мягким. Ложкой убрать жир. Подавать, посыпав порубленным базиликом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Помидоры в собственном соку: 400 г
   • Тимьян: 0.3 чайная ложка
   • Семена фенхеля: 0.3 чайная ложка
   • Цедра апельсина: 0.5 чайная ложка
   • Баранина: 900 г
   • Базилик: 15 г