Крабовые котлеты с чили и ароматным соусом
2 порции
30 минут
Крабовые котлеты с чили и ароматным соусом – это изысканное блюдо европейской кухни, которое покоряет с первого укуса. Хрустящая золотистая корочка скрывает нежное крабовое мясо с пряным оттенком чили и кориандра. Это блюдо сочетает в себе свежесть морепродуктов и легкую пикантность специй, создавая баланс вкусов. Истоки рецепта можно проследить в гастрономических традициях французской и средиземноморской кухни, где краб занимает почетное место. Ароматный кунжутный соус с соевыми нотками дополняет котлеты, придавая им утонченную глубину вкуса. Подача с лаймом усиливает свежесть, делая это блюдо идеальным для торжественного ужина или особенного случая. Отличный вариант для тех, кто ценит гармонию вкусов и утонченность в кулинарии.
1
В блендер насыпьте панировочные сухари, добавьте крабовое мясо, нарезанный перец чили, очищенный от семян, кориандр, яйцо, соевый соус и приправы. Взбейте до однородной смеси.
- Панировочные сухари: 50 г
- Белое мясо краба: 175 г
- Перец чили: 1 штука
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Куриное яйцо: 1 штука
- Специи: 0.5 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Разделите смесь на восемь частей. Присыпьте руки мукой и сформируйте котлетки. Слегка присыпьте мукой со специями.
- Пшеничная мука: 1.5 столовая ложка
- Специи: 0.5 столовая ложка
3
Разогрейте 250 грамм растительного масла на сковороде и аккуратно поджарьте котлетки 2–3 минуты с каждой стороны, пока они не покроются золотистой корочкой.
- Растительное масло: 3 столовые ложки
4
Тем временем делаем соус. В емкость высыпаем кунжут, заливаем соевым соусом, кунжутным маслом, добавляем табаско и кориандр. Хорошо размешиваем, разливаем по соусникам.
- Кунжутные семечки: 2 столовые ложки
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Кунжутное масло: 2 столовые ложки
- TABASCO®: 1 чайная ложка
- Молотый кориандр: 3 столовые ложки
5
Раскладываем котлетки по сервировочным тарелкам, рядом ставим соусники. Украшаем дольками лайма.
- Лайм: 1 штука