Филе морского языка, запеченное с белым вином и луком
4 порции
35 минут
Филе морского языка, запеченное с белым вином и луком, – это воплощение изысканности европейской кухни. Нежное, деликатное мясо рыбы пропитывается ароматами сухого вина, пряных трав и золотистого лука, создавая утонченную вкусовую палитру. Этот рецепт восходит к традиционным французским и итальянским техникам приготовления рыбы, где простота ингредиентов сочетается с глубиной вкуса. Запекание в духовке сохраняет сочность филе, а мягкие нотки белого вина придают ему легкость и изысканность. Блюдо идеально подходит для праздничного ужина или романтического вечера, гармонируя с белыми винами и легкими гарнирами. Это настоящее гастрономическое удовольствие, раскрывающее лучшие качества морского языка.
1
Рыбное филе сложите в кастрюлю. Залейте ее водой так, чтобы вода полностью покрывала содержимое, — но не более. Доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите в течение 30 минут.
- Филе морского языка: 800 г
2
Разогрейте духовку до 180 градусов. В форму для запекания налейте 50 мл кукурузного масла. Филе слегка приправьте солью и выложите на дно формы одним слоем. Сверху полейте сначала вином, а затем — оставшимся маслом.
- Кукурузное масло: 175 мл
- Филе морского языка: 800 г
- Белое сухое вино: 175 мл
- Кукурузное масло: 175 мл
- Соль: по вкусу
3
Слейте бульон в миску. Далее смешайте в миске мелко нарубленные лук, петрушку и травы, посыпьте ими рыбу. Осторожно влейте в форму бульон так, чтобы он проник повсюду.
- Рыбный бульон: 175 мл
- Репчатый лук: 1 головка
- Рубленая петрушка: 1 столовая ложка
- Специи: 0.5 чайная ложка
4
Запекайте в духовке 15–20 минут, пока рыбная мякоть не станет легко делиться на части.
5
Не вынимая из формы, сразу же подавайте на стол.