Карп по-венгерски
4 порции
35 минут
Карп по-венгерски — это изысканное блюдо, отражающее богатство вкусов венгерской кухни. Этот рецепт берет свое начало в традициях прибрежных регионов Венгрии, где карп является одним из самых популярных видов рыбы. Его нежное мясо пропитывается ароматами пряного бульона с паприкой, луком и свежими овощами, создавая насыщенный, пикантный вкус. Бульон, доведенный до идеальной консистенции с добавлением желатина, превращает блюдо в настоящий гастрономический шедевр — заливное с аппетитными кусочками рыбы. Украшенный зелёным перцем, помидорами и варёными яйцами, карп по-венгерски выглядит празднично и притягательно. Это блюдо идеально подходит для торжественных случаев и семейных ужинов, напоминая о богатой истории и тепле венгерского дома.
1
Карпа очистить от чешуи и внутренностей, удалить голову, хвост и плавники, тщательно вымыть.
2
Затем разделать рыбу на филе с кожей, но без костей.
3
Из головы и хвоста отварить крепкий бульон, добавить нарезанные лук, часть перца и помидоры, а также паприку и соль по вкусу.
- Репчатый лук: 1 головка
- Зеленый перец: 3 штуки
- Помидоры: 3 штуки
- Паприка: по вкусу
- Соль: по вкусу
4
Когда бульон будет готов (примерно через час) — погрузить в него нарезанное кусками филе и варить до готовности. Затем осторожно вынуть куски рыбы, бульон процедить и добавить в него желатин.
- Карп: 1 штука
5
Куски рыбы разложить на блюде, залить бульоном и оставить застывать. Перед подачей к столу можно украсить блюдо зеленым перцем, помидорами и вареными яйцами.
- Зеленый перец: 3 штуки
- Помидоры: 3 штуки
- Куриное яйцо: 2 штуки