Омары в слоеном тесте
2 порции
60 минут
Омары в слоеном тесте — изысканное блюдо европейской кухни, воплощающее элегантность и кулинарное мастерство. Этот рецепт соединяет нежное мясо омара с хрустящим слоеным тестом, создавая гармонию текстур и вкусов. Легенда гласит, что подобные блюда зародились при дворах французской аристократии, где ценилось сочетание морепродуктов с утонченными соусами. Омары, окутанные свежими салатными листьями, запекаются в хрустящей оболочке, а завершает шедевр нежный соус из сливок и шампанского с легкой ноткой перца. Блюдо получается воздушным, с мягкими морскими оттенками и сливочной глубиной. Оно идеально подходит для торжественных случаев, подчеркивая статус события и радость момента.
1
Раскатать тесто, нарезать на квадраты и подержать полчаса в холодильнике.
- Слоеное тесто: 250 г
2
Опустить омара на одну минуту в кипящую подсоленную воду.
- Омары: 1 штука
3
Разделать омара — разрезать его на две части (нож двигать от головы к хвосту), аккуратно вынуть мясо из туловища и клешней, остальное выкинуть.
- Омары: 1 штука
4
Кусочки омара завернуть в салатный лист, затем обернуть квадратом теста.
- Зеленый салат: 50 г
- Слоеное тесто: 250 г
5
Поперчить сливки, взбить, влить шампанское и тщательно размешать.
- Сливки 20%-ные: 150 г
- Сухое шампанское: 50 г
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Омаров в тесте уложить на противень и отправить в духовку.
7
При подаче конвертики с омарами полить соусом из сливок и шампанского.
- Сливки 20%-ные: 150 г
- Сухое шампанское: 50 г