Бризоль из кальмаров
4 порции
30 минут
Бризоль из кальмаров – элегантное блюдо французской кухни, где нежный морской вкус кальмара сочетается с воздушным кляром. Название «бризоль» происходит от французского слова «brisé», означающего «ломать», ведь кальмары слегка отбиваются перед приготовлением. Обжаренные в золотистой корочке, они приобретают хрустящую текстуру, а свернутые в рулет, создают изысканную подачу. Приправленные свежей зеленью, они дарят тонкий аромат и идеально подходят как праздничное угощение или как изысканная закуска к белому вину. Легкость приготовления делает бризоль доступным даже для начинающих кулинаров, а его утонченный вкус поражает своей гармоничностью.
1
Приготовить кляр из 2 яиц, муки и воды, добавить соль и перец. Размешать.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Пшеничная мука: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Замороженные кальмары положить в миску, обдать кипятком и удалить пленку и внутренности. Разрезать кальмары на две части.
- Кальмары: 1 кг
3
Отбить молотком.
4
Обмакнуть в кляр и обжарить. Выложить на тарелку.
5
Когда кальмары остынут, свернуть трубочкой, приправить зеленью и подавать на стол.
- Зелень: по вкусу