Пшенная каша с мясом кролика и фруктами на мясном бульоне

4 порции

45 минут

Пшенная каша с нежным мясом кролика и сладкими фруктами, приготовленная на насыщенном мясном бульоне, представляет собой удивительное сочетание вкусов и текстур. Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или уютного ужина, создавая атмосферу тепла и уюта. Вдохновение для этого рецепта черпается из книги «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов», где традиционные каши обретают новые грани благодаря оригинальным комбинациям ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 815.7
• Белки: 41.8g
• Жиры: 31.5g
• Углеводы: 96.4g

Ингредиенты

• Кролик: 500 г
• Пшено: 400 г
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 2 гол.
• Чеснок: 2 зуб.
• Айва: 2 шт.
• Консервированный зеленый горошек: 2 ст.л.
• Растительное масло: 70 мл
• Гранаты: 1 шт.
• Мясной бульон: 300 мл
• Укроп: 0.5 пуч.
• Петрушка: 0.5 пуч.
• Зеленый лук: 0.5 пуч.
• Молотый красный перец: 0.5 ч.л.
• Барбарис: 2 ч.л.
• Паприка: 1 ст.л.
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кролик: 500 г

2. Морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

3. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки

4. Чеснок очистить и вымыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 2 зубчика

5. Гранат вымыть, достать зерна.

   Необходимые ингредиенты:

   • Гранаты: 1 штука

6. Зелень вымыть, мелко нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Укроп: 0.5 пучок
   • Петрушка: 0.5 пучок
   • Зеленый лук: 0.5 пучок

7. Айву вымыть, удалить сердцевину, разрезать на четыре части.

   Необходимые ингредиенты:

   • Айва: 2 штуки

8. В глубокую сковороду с разогретым маслом выложить мясо, обжарить до образования румяной корочки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кролик: 500 г
   • Растительное масло: 70 мл

9. Добавить лук, обжарить до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки

10. Влить немного бульона, добавить морковь и убавить огонь. Тушить под крышкой 5 минут. Разровнять овощи и больше не перемешивать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Мясной бульон: 300 мл
    • Морковь: 1 штука

11. Сделать максимальный огонь.

12. Влить оставшийся бульон, довести до кипения, добавить соль, перец, паприку, барбарис.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу
    • Молотый красный перец: 0.5 чайная ложка
    • Паприка: 1 столовая ложка
    • Барбарис: 2 чайные ложки

13. Когда бульон закипит, всыпать горошек, сверху половину подготовленного пшена, выложить чеснок, айву и равномерно засыпать оставшимся пшеном.

    Необходимые ингредиенты:

    • Консервированный зеленый горошек: 2 столовые ложки
    • Пшено: 400 г
    • Чеснок: 2 зубчика
    • Айва: 2 штуки

14. Варить до готовности.

15. Готовую кашу выложить на большое блюдо, украсить чесноком, дольками айвы и зеленью.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 2 зубчика
    • Айва: 2 штуки
    • Укроп: 0.5 пучок
    • Петрушка: 0.5 пучок
    • Зеленый лук: 0.5 пучок