Постная каша из булгура с индийскими специями
4 порции
45 минут
Этот рецепт идеально подходит как для постящихся, так и для тех, кто предпочитает растительную диету. Булгур обладает удивительной способностью впитывать ароматы, что придаёт ему яркий и насыщенный вкус, наполненный индийскими акцентами. В результате получается не только эстетически привлекательное, но и невероятно вкусное блюдо.
1
Подготовить все ингредиенты. Пажитник замочить в горячей воде на 15 минут.
- Пажитник: 1 чайная ложка
2
Булгур залить водой и сварить до готовности.
- Булгур: 250 г
- Вода: 1 мл
3
Лук и морковь нарезать мелким кубиком.
4
В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук, обжарить до прозрачности.
- Растительное масло: 20 мл
- Репчатый лук: 1 головка
5
Добавить морковь и тушить до мягкости.
- Морковь: 1 штука
6
Помидоры нарезать небольшим кубиком со стороной около 1 см. Таким же кубиком нарезать огурцы.
- Помидоры: 200 г
- Огурцы: 150 г
7
В готовый булгур добавить пажитник, куркуму, зиру, кориандр, карри. Посолить, поперчить.
- Пажитник: 1 чайная ложка
- Куркума: 0.5 чайная ложка
- Молотый кумин (зира): 1 чайная ложка
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка
- Карри: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Полить кашу горчичным маслом.
- Горчичное масло: 50 мл
9
Добавить в булгур овощи и хорошо перемешать.
- Помидоры: 200 г
- Огурцы: 150 г
10
Подавать кашу из булгура теплой.