Beef Dumplings

Для фарша не очень жирную грудинку прокрутить вместе со сливочным маслом через мясорубку.

Тесто раскатать скалкой до толщины 1 мм и вырезать из него кружки диаметром 4,5 см.

Подготовить бульон: налить в кастрюлю 5 литров воды, посолить, положить лавровый лист, черный перец горошком и веточки укропа целиком. В кипящую воду бросить пельмени и варить 5–6 минут до готов­ности.

Нарезать мелко лук и петрушку.

Лук пропассеровать на подсолнечном масле.

Фарш посолить и поперчить по вкусу,

Добавить в фарш измельченную петрушку и пассерованный лук.

Все хорошо перемешать и убрать в холодильник ровно на час, чтобы фарш окреп и стал эластичным.

Выложить на каждый по 5 грамм начинки, свернуть пополам, защипнуть края и соединить уголки.

Подать со сметаной.