Мясные ежики
6 порций
60 минут
Известное блюдо из советского кулинарного наследия — это тефтели с рисом, также известные как «Ежики». Длиннозернистый рис в данном случае играет роль иголок. Это угощение отличается своей простотой в приготовлении и сбалансированным содержанием белков и углеводов. Их можно подавать как самостоятельное блюдо, поливая соусом, в котором они тушились.
1
Измельчить одну луковицу
- Репчатый лук: 2 головки
2
Смешать ее с фаршем.
- Смешанный фарш: 500 г
3
Туда же добавить рис, яйца, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.
- Длиннозерный рис: 100 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
4
Измельчить вторую луковицу, морковь натереть на крупной терке.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 1 штука
5
Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, обжарить лук, пока он не станет прозрачным.
- Растительное масло: 30 мл
- Репчатый лук: 2 головки
6
Добавить морковь, жарить, помешивая, еще пару минут.
- Морковь: 1 штука
7
Добавить к овощам томатную пасту.
- Томатная паста: 50 г
8
Влить стакан воды, добавить немного соли и перемешать.
- Вода: 250 мл
- Соль: по вкусу
9
Сформовать из фарша шарики одинакового размера, выложить их в сковороду, накрыть крышкой.
- Смешанный фарш: 500 г
10
Готовить 30–40 минут на небольшом огне.