Гречневая каша с говяжьим языком и томатным соусом
4 порции
45 минут
Гречневая каша, поданная с говяжьим языком в насыщенном томатном соусе, представляет собой гармоничное сочетание вкусов и текстур. Это блюдо лишний раз подчеркивает универсальность гречки, которая, благодаря своей ореховой нотке, идеально дополняет нежность языка и кисло-сладкие акценты соуса. Происхождение такого сочетания можно проследить в традиционной русской кухне, где гречневая каша часто служит основой для сытных и питательных блюд. Оно прекрасно подойдет для семейных ужинов, создавая атмосферу уюта и тепла на столе.
1
Крупу перебрать, промыть, обсушить и обжарить на сухой сковороде.
- Гречневая крупа: 1 стакан
2
Довести до кипения 2,5 стакана воды, всыпать крупу и варить на слабом огне до тех пор, пока крупа не впитает воду.
- Гречневая крупа: 1 стакан
3
Кашу переложить в глиняный горшок и поместить в предварительно разогретую духовку на 20 минут.
4
Язык очистить от пленок, промыть, отварить и нарезать соломкой.
- Говяжий язык: 400 г
5
Лук очистить, вымыть и обжарить в растительном масле.
- Репчатый лук: 2 головки
- Растительное масло: 25 мл
6
Зелень петрушки вымыть и мелко нарезать.
- Петрушка: 50 г
7
Кашу смешать с языком и жареным луком, посолить, поперчить и заправить сливочным маслом.
- Говяжий язык: 400 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сливочное масло: 50 г
8
Для приготовления соуса томатную пасту смешать с горчицей, сахаром и солью, тщательно перемешать.
- Томатная паста: 350 г
- Столовая горчица: 40 г
- Сахар: по вкусу
- Соль: по вкусу
9
Полученную смесь нагревать, не доводя до кипения, в течение 2–3 минут.
10
Готовую кашу разложить по порционным тарелкам и посыпать зеленью.
- Петрушка: 50 г
11
Отдельно подать томатный соус.