Солянка с куриными бедрышками и адыгейским сыром

6 порций

60 минут

Солянка с куриными бедрышками и адыгейским сыром – это уютное блюдо русской кухни, сочетающее нежность курицы, пикантность сыра и насыщенный вкус карамелизированных овощей. Исторически солянка известна как густой суп, но этот вариант – полноценное горячее блюдо, которое радует своей гармонией ингредиентов. Капуста, пропитанная томатной пастой, приобретает легкую кислинку, а ароматные прованские травы подчеркивают вкус сочного куриного филе. Адыгейский сыр, плавясь, придаёт солянке особую кремовую текстуру. Это сытное, домашнее угощение прекрасно подходит для семейного ужина или обеда в холодное время года, согревая и наполняя дом уютным ароматом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 388.9
• Белки: 29.5g
• Жиры: 23.7g
• Углеводы: 11.6g

Ингредиенты

• Капуста: 1 гол.
• Лук: 1 гол.
• Морковь: 1 шт.
• Филе куриного бедра: 700 г
• Адыгейский сыр: 200 г
• Прованские травы: 1 ч.л.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Сливочное масло: 50 г
• Подсолнечное масло: по вкусу
• Вода: 100 мл
• Томатная паста: 1 ч.л.

Шаги приготовления

1. Небольшой кочан капусты мелко нашинковать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста: 1 головка

2. Лук нарезать небольшими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка

3. На хорошо разогретой сковороде соединить сливочное и подсолнечное масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Подсолнечное масло:  по вкусу

4. Обжарить лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 головка

5. Добавить неполную чайную ложку сахара и щепотку соли для карамелизации.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу

6. На крупной терке натереть морковь и добавить в лук. Обжарить до мягкости и убрать в миску.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

7. В этой же сковороде обжарить капусту в течение примерно 5–7 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста: 1 головка

8. Как только капуста смягчится, добавить ложку пасты и влить воду. Хорошо перемешать деревянной лопаткой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Томатная паста: 1 чайная ложка
   • Вода: 100 мл

9. Посолить, поперчить по вкусу и переложить капусту к моркови с луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

10. Куриные бедрышки нарезать небольшими кубиками и обжарить на той же сковороде, что и овощи. Посолить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Филе куриного бедра: 700 г
    • Соль:  по вкусу

11. Адыгейский сыр натереть на крупной терке.

    Необходимые ингредиенты:

    • Адыгейский сыр: 200 г

12. Как только филе будет готово, приправить прованскими травами.

    Необходимые ингредиенты:

    • Прованские травы: 1 чайная ложка

13. К бедрышкам переложить овощи.

14. Добавить натертый сыр и тщательно перемешать, чтобы он расплавился. Убрать с огня.

    Необходимые ингредиенты:

    • Адыгейский сыр: 200 г

15. Готовую солянку подавать в горячем виде.