Запеканка из гречки с печенкой

8 порций

120 минут

Запеканка из гречки с печенкой – это блюдо, которое вобрало в себя тепло русской кухни и простоту традиционных ингредиентов. Гречка, богатая витаминами и микроэлементами, идеально сочетается с нежной куриной печенью, создавая гармоничный вкус с легкими ореховыми нотками. Сливочное масло и обжаренные овощи придают блюду мягкость, а слой сметаны и сыра – аппетитную румяную корочку. История запеканки восходит к деревенским русским кухням, где простые и питательные продукты превращались в душевную еду. Это блюдо идеально подходит для уютного семейного ужина – оно согревает и насыщает, оставляя приятное послевкусие. Запеканка отлично сочетается со свежей зеленью, добавляя нотку свежести и контраста. Подается горячей, идеально дополняется домашними соленьями или легким салатом.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 286.6
• Белки: 17.3g
• Жиры: 19.3g
• Углеводы: 11.2g

Ингредиенты

• Отварная гречка: 200 г
• Куриная печень: 400 г
• Репчатый лук: 2 гол.
• Сливочное масло: 50 г
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Растительное масло: 30 мл
• Твердый сыр: 100 г
• Сметана: 2 ст.л.
• Петрушка: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Подготовить все ингредиенты.

2. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Морковь: 1 штука

3. Обжарить лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 2 головки
   • Морковь: 1 штука
   • Растительное масло: 30 мл

4. Из печени удалить жилки и пленки и обжарить на растительном масле до готовности (она должна остаться розоватой внутри).

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная печень: 400 г
   • Растительное масло: 30 мл

5. Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере печень, лук и морковь со сливочным маслом.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная печень: 400 г
   • Репчатый лук: 2 головки
   • Морковь: 1 штука
   • Сливочное масло: 50 г

6. Взбить яйца и смешать с гречкой, посолить, поперчить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Отварная гречка: 200 г
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

7. В смазанную сливочным маслом форму выложить половину гречки, разровнять.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г
   • Отварная гречка: 200 г

8. Сверху выложить слой печени, разровнять.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриная печень: 400 г

9. Снова выложить слой гречки и разровнять. Отправить запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Отварная гречка: 200 г

10. Смешать сметану и тертый сыр. Распределить по поверхности запеканки сыр со сметаной и вернуть ее в духовку на 10 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сметана: 2 столовые ложки
    • Твердый сыр: 100 г

11. Подавать, посыпав свежей зеленью.

    Необходимые ингредиенты:

    • Петрушка:  по вкусу