Филе дорады со шпинатом и лисичками

4 порции

60 минут

Филе дорады, поданное на лоджии свежего шпината и нежных лисичек, представляет собой изысканное блюдо, полное гармонии вкусов. Это кулинарное творение, пришедшее к нам из ресторана «Рыба моя», демонстрирует мастерство шеф-повара в сочетании морепродуктов и лесных даров. Нежная текстура рыбы в сочетании с яркими нотами шпината и грибов создает неповторимое гастрономическое впечатление, которое подойдет как для торжественного ужина, так и для уютного семейного обеда.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 300.3
• Белки: 25.3g
• Жиры: 20.6g
• Углеводы: 4.3g

Ингредиенты

• Филе дорадо: 500 г
• Лисички: 80 г
• Зеленый горошек: 80 г
• Шпинат: 160 г
• Соль: 8 г
• Молотый черный перец: 4 г
• Сливочное масло: 80 г
• Рыбный бульон: 100 мл
• Растительное масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Филе дорады промыть, обсушить бумажным полотенцем.

2. Смазать маслом, посыпать солью и отправить в духовку на 8 минут при температуре 180 градусов.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло:  по вкусу
   • Соль: 8 г

3. Вытащить из духовки и снять шкурку.

4. Лисички обжарить на сковороде со сливочным маслом в течение 2 минут, добавить зеленый горошек и бульон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лисички: 80 г
   • Сливочное масло: 80 г
   • Зеленый горошек: 80 г
   • Рыбный бульон: 100 мл

5. На другой сковороде обжарить шпинат с добавлением соли и перца.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шпинат: 160 г
   • Соль: 8 г
   • Молотый черный перец: 4 г

6. На тарелку выложить шпинат.

7. Далее — чистое филе без кожи.

8. Сверху рыбы положить зеленый горошек и лисички.

9. Перед подачей полить готовым соусом пулет.

10. Подавать.