Амич
6 порций
60 минут
Амич – это блюдо, рецептура которого была зафиксирована в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году. Оно отражает богатые кулинарные традиции Армении, сочетая в себе элементы местной кухни и исторических влияний, что делает его уникальным и запоминающимся. Это блюдо не только вкусно, но и наполнено духом армянской культуры, что делает его отличным выбором для праздников или семейных встреч.
1
Рис сварить до полуготовности, добавить перебранный и промытый изюм, очищенный от кожицы миндаль, курагу, топленое масло, толченую гвоздику, корицу и перемешать.
- Рис: 100 г
- Изюм: 30 г
- Очищенный миндаль: 50 г
- Курага: 50 г
- Топленое масло: 100 г
- Гвоздика: 1 г
- Корица: 1 г
- Соль: по вкусу
2
Полученным фаршем наполнить подготовленную тушку индейки и зашить белыми нитками.
- Индейка: 1 штука
3
Фаршированную индейку положить на смазанный маслом противень, сбрызнуть маслом, полить горячей водой и жарить в духовом шкафу до готовности, периодически поливая образовавшимся соком.
- Индейка: 1 штука
- Топленое масло: 100 г
4
Готовую индейку разрубить на куски, положить на блюдо, вокруг уложить фарш, полить соком.
- Индейка: 1 штука
- Топленое масло: 100 г
- Соль: по вкусу
5
Украсить зеленью петрушки.
- Петрушка: по вкусу