Индейка с яблоками
6 порций
60 минут
Индейка с яблоками – это вкусное и оригинальное блюдо, которое восходит к армянской кулинарной традиции. Рецепт был запечатлен в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», опубликованной в 1960 году, и стал символом гармоничного сочетания мяса и фруктов. Нежное мясо индейки обогащается сладостью и свежестью яблок, что создает удивительный баланс вкусов, идеально подходящий для семейных ужинов или праздничных застолий.
1
Подготовленную тушку индейки посолить, поперчить, положить на противень спинкой вниз, полить растопленным жиром, прибавить немного воды (200 г) и жарить в духовом шкафу.
- Индейка: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Топленое масло: 100 г
- Яблоко: 1500 г
2
Во время жаренья индейку периодически поливать образовавшимся соком, а противень поворачивать, чтобы индейка равномерно поджаривалась со всех сторон.
3
По окончании жаренья индейку снять, а на противне запечь сладкие яблоки, предварительно посыпанные сахарной пудрой.
- Яблоко: 1500 г
- Сахарная пудра: 30 г
4
Жареную индейку разрубить на куски, положить на блюдо, придав форму целой тушки, по краям уложить печеные яблоки и залить соком, образовавшимся при ее жаренье.
- Индейка: 1 штука
- Яблоко: 1500 г
- Топленое масло: 100 г
5
Украсить зеленью петрушки.
- Петрушка: по вкусу