Баранина со шпинатом
3 порции
120 минут
Баранина со шпинатом — это блюдо, которое сочетает в себе нежность мяса и яркий вкус свежего шпината. Оно имеет свои корни в армянской кухне, о чем свидетельствует рецепт, представленный в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария» 1960 года. Это сочетание не только радует гастрономические пристрастия, но и напоминает о богатых традициях кулинарии региона, где баранина считается важным элементом местной гастрономической культуры. Такое блюдо идеально подходит для семейного ужина или торжественного стола, подчеркивая вкусовое разнообразие и богатство армянской кухни.
1
Мякоть баранины нарезать кубиками и обжарить на масле.
- Баранина: 150 г
- Топленое масло: 20 г
2
В кастрюлю с мясом положить мелконарезанный репчатый лук и продолжать жарить до готовности лука.
- Репчатый лук: 25 г
3
После этого добавить соль, перец, промытый крупно нарезанный шпинат и залить горячей водой так, чтобы она покрыла продукты.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Шпинат: 250 г
4
Тушить баранину до готовности в посуде, закрытой крышкой.