Паста с лисичками и тимьяном
4 порции
30 минут
Паста с лисичками и тимьяном — это изысканное блюдо, которое привносит в кухню нотки лесного аромата и свежести. Лисички, обладая нежным вкусом и ярким цветом, идеально сочетаются с душистым тимьяном, создавая гармоничное сочетание. Рецепт этого блюда был представлен шеф-поваром Ильей Карпаевым из ресторана Kislovsky, что придаёт ему особую ценность и авторский подход. Такой вариант пасты станет отличным выбором для романтического ужина или встречи с друзьями, ведь каждый кусочек наполняет атмосферу теплом и уютом.
1
Лук почистить и мелко порубить. То же самое проделать с чесноком.
- Репчатый лук: 60 г
- Чеснок: 40 г
2
Лисички промыть и просушить бумажным полотенцем.
- Лисички: 400 г
3
Разогреть сковороду и обжарить лук до полупрозрачного цвета на смеси сливочного и оливкового масел.
- Репчатый лук: 60 г
- Сливочное масло: 80 г
- Оливковое масло: 80 мл
4
Добавить к луку лисички, чеснок и тимьян. Обжаривать на среднем огне до готовности грибов.
- Лисички: 400 г
- Чеснок: 40 г
- Тимьян: 8 веточек
5
Добавить к лисичкам куриный бульон и выпаривать его на медленном огне до состояния соуса, постоянно помешивая.
- Куриный бульон: 800 мл
6
Отварить пасту в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте.
- Спагетти: 400 г
7
Добавить к грибам в соусе тертый пармезан и пасту.
- Сыр пармезан: 80 г
- Спагетти: 400 г
8
Посолить и поперчить.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
9
Перемешать.
10
Подавать!