Классические фаршированные перцы
6 порций
90 минут
Фаршированные перцы — это яркое и ароматное блюдо, которое многие из нас помнят с детства. В его основе лежит сочетание мясного фарша и риса, запеченное в нежной оболочке из сладкого перца, которое щедро поливается томатной подливкой. Приготовленные в духовке, перцы впитывают все соки и ароматы, создавая гармоничное единство начинки и овоща. Подавая это блюдо, не забудьте о сметане, которая добавит нотку приятной кислинки и сделает вкус еще более насыщенным и уютным. Чтобы добиться наилучшего результата, важно укладывать перцы в кастрюлю вертикально, плотно прижимая друг к другу; так начинка останется внутри, а сами перцы пропекутся равномерно и будут особенно сочными.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Рис промыть и отварить до полуготовности 5–7 минут.
- Рис: 100 г
3
Мелко нарезать лук. Морковь натереть на крупной терке.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
4
Обжарить лук с морковью до золотистого цвета на растительном масле.
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
- Растительное масло: 60 мл
5
Смешать фарш с рисом, луком, морковью и чесноком, выдавленным через пресс. Посолить, поперчить.
- Мясной фарш: 600 г
- Рис: 100 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Морковь: 2 штуки
- Чеснок: 1 зубчик
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Помыть перцы. Отрезать у них верхушку и удалить семена.
- Сладкий перец: 12 штук
7
Заполнить перцы фаршем, чуть не доходя до краев.
- Мясной фарш: 600 г
8
В кастрюле смешать 700 мл воды, томатную пасту и сахар. Посолить по вкусу.
- Томатная паста: 140 г
- Сахар: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
9
Выложить перцы, накрыть крышкой и поставить на средний огонь. Тушить около 40 минут после закипания.
- Сладкий перец: 12 штук
10
Готовые фаршированные перцы посыпать рубленой петрушкой и подавать со сметаной.
- Петрушка: по вкусу
- Сметана: по вкусу