Перец, фаршированный грибами и баклажаном

2 порции

20 минут

Перец, фаршированный грибами и баклажаном, — это нежное и ароматное блюдо, которое объединяет бархатистую текстуру баклажана с насыщенным вкусом шампиньонов. Этот рецепт, вдохновленный экспериментами авторской кухни, удивляет сочетанием солоноватого сулугуни и пикантной брынзы, создавая гармонию вкусов. Острота халапеньо придаёт перцу живость, а майонез и кунжут завершают композицию насыщенным и мягким послевкусием. Блюдо идеально подходит для теплых семейных вечеров или в качестве оригинального закусочного угощения. Поджаренный на сковороде, перец сохраняет сочность начинки, создавая аппетитный контраст между нежной внутренностью и слегка обжаренной оболочкой. Такая закуска способна впечатлить как гурманов, так и любителей простых, но изысканных вкусов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 547.1
• Белки: 11.5g
• Жиры: 51.9g
• Углеводы: 10.8g

Ингредиенты

• Зеленый сладкий перец: 1 шт.
• Оливковое масло: 3 ст.л.
• Чеснок: 1 зуб.
• Баклажаны: 0.2 шт.
• Шампиньоны: 2 шт.
• Слабосоленый сыр сулугуни: 40 г
• Сыр брынза: 40 г
• Консервированный перец халапеньо: 1.5 ст.л.
• Майонез: 2 ст.л.
• Молотый черный перец: 0.5 ч.л.
• Кунжут: 0.5 ч.л.
• Морская соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. У перца срезать крышечку и очистить от семян.

   Необходимые ингредиенты:

   • Зеленый сладкий перец: 1 штука

2. Баклажан нарезать мелкими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 0.2 штука

3. Также нарезать грибы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Шампиньоны: 2 штуки

4. Выложить баклажан и грибы в разогретое на сковороде масло (2 ст. л.).

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло: 3 столовые ложки

5. Через 3–4 минуты посолить и перемешать. Убавить огонь до среднего.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морская соль:  по вкусу

6. Еще через минуту добавить мелко нарезанный чеснок. Посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 1 зубчик
   • Морская соль:  по вкусу

7. Через пару минут переложить обжарку в глубокую миску.

8. Оба вида сыра некрупно нарезать и добавить в обжарку.

   Необходимые ингредиенты:

   • Слабосоленый сыр сулугуни: 40 г
   • Сыр брынза: 40 г

9. Халапеньо также мелко нарезать и добавить к остальным ингредиентам.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированный перец халапеньо: 1.5 столовая ложка

10. Добавить майонез (1 ст. л.) и приправить черным перцем.

    Необходимые ингредиенты:

    • Майонез: 2 столовые ложки
    • Молотый черный перец: 0.5 чайная ложка

11. Массу перемешать и плотно зафаршировать ею перец.

    Необходимые ингредиенты:

    • Зеленый сладкий перец: 1 штука

12. Закрыть перец ранее срезанной верхушкой.

13. Перец выложить на раскаленную сковороду с ложкой масла.

    Необходимые ингредиенты:

    • Оливковое масло: 3 столовые ложки

14. Через минуту накрыть крышкой. Готовить около 6–7 минут, периодически переворачивая.

15. При подаче смазать столовой ложкой майонеза и присыпать кунжутом.

    Необходимые ингредиенты:

    • Майонез: 2 столовые ложки
    • Кунжут: 0.5 чайная ложка