Эскалопы из свинины с картошкой в духовке
6 порций
90 минут
Эскалопы из свинины с картошкой в духовке — это сытное и ароматное блюдо русской кухни, восходящее к традициям домашнего застолья. Мягкое, сочное мясо, предварительно маринованное в специях, пропитывается насыщенными соками лука и картофеля, создавая гармоничное сочетание вкусов. Нежный картофель, запечённый вместе с мясом, приобретает аппетитную золотистую корочку и пикантный аромат карри. Это блюдо идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Подача на свежей салатной подушке добавляет лёгкости и свежести. Эскалопы в духовке — универсальное угощение, которое легко готовится, радует насыщенным вкусом и дарит уют традиционной кухни.
1
Подготовить все ингредиенты. Включить духовку на разогрев до 200 градусов.
- Карбонад: 700 г
- Картофель: 1000 г
- Карри: 50 г
- Репчатый лук: 2 головки
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
- Смесь салатных листьев: по вкусу
2
Мясо помыть и обсушить.
- Карбонад: 700 г
3
Мясо нарезать на кусочки толщиной 1,5–2 см.
- Карбонад: 700 г
4
Замариновать эскалопы в соусе на время приготовления остальных ингредиентов. По желанию можно оставить на 1–2 часа.
- Карбонад: 700 г
5
Картофель помыть.
- Картофель: 1000 г
6
Клубни картофеля почистить и залить водой. При необходимости нарезать одинаковыми кусочками.
- Картофель: 1000 г
7
Лук помыть и почистить.
- Репчатый лук: 2 головки
8
Луковицы нарезать тонкими кольцами.
- Репчатый лук: 2 головки
9
Картофель слить, выложить на дно формы для запекания, посолить, добавить специи по вкусу.
- Картофель: 1000 г
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
10
Сверху выложить слой из колец лука, посолить, добавить специи по вкусу.
- Репчатый лук: 2 головки
- Соль: по вкусу
- Специи: по вкусу
11
Сверху выложить кусочки мяса.
- Карбонад: 700 г
12
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа.
13
Достать из духовки и остудить.
14
Подавать на подушке из салатной смеси.
- Смесь салатных листьев: по вкусу