Стейки из филе утки с чечевицей в духовке
10 порций
120 минут
Стейки из филе утки с чечевицей в духовке – это изысканное блюдо, сочетающее нежность утиного мяса и насыщенный вкус красной чечевицы. Русская кухня редко использует утку в будничных рецептах, однако этот способ приготовления подчеркивает богатство вкусов и делает блюдо особенным. Терияки, соевый соус и дижонская горчица создают насыщенный маринад, который пропитывает мясо, добавляя ему глубину вкуса и мягкость. Чечевица вбирает в себя соки утки, становясь ароматным гарниром. Запекание в духовке делает блюдо удобным в приготовлении, а его подача идеальна как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Этот рецепт – гармония простоты и гастрономического наслаждения, позволяющая раскрыть традиционные вкусы в новом прочтении.
1
Подготовить все ингредиенты. Включить духовку на разогрев до 200 градусов.
2
Чечевицу помыть и поставить отвариваться в 2 стаканах воды.
- Красная чечевица: 300 г
3
В миску добавить соусы, майонез и горчицу.
- Соус терияки: 20 г
- Светлый соевый соус: 20 л
- Оливковый майонез: 20 г
- Дижонская горчица: 20 г
4
Перемешать все соусы до однородности.
5
Грудки помыть, обсушить, срезать лишнюю кожу по краям, но полностью не удалять, так как тогда мясо получится сухим. Нарезать на половинки.
- Утиная грудка: 1400 г
6
Нанести на стейки маринад из смеси соусов. По желанию можно оставить в маринаде на 1–2 часа.
- Соус терияки: 20 г
- Светлый соевый соус: 20 л
- Оливковый майонез: 20 г
- Дижонская горчица: 20 г
7
После выпаривания воды чечевицу снять с плиты.
8
В форму для запекания выложить на дно формы чечевицу, сверху выложить кусочки мяса.
- Красная чечевица: 300 г
- Утиная грудка: 1400 г
9
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 1,5 часа.
10
Достать из духовки и остудить.