Овощное рагу со свиной вырезкой

2 порции

30 минут

Овощное рагу со свиной вырезкой — это гармония вкусов и текстур, соединяющая нежное мясо с сочными овощами. Это блюдо родилось из стремления объединить традиционные мясные и овощные мотивы в новом авторском стиле. Сочная свиная вырезка пропитывается ароматом специй, а баклажаны и кабачки придают блюду бархатистую текстуру. Чесночно-помидорный соус делает вкус насыщенным, добавляя легкую кислинку и пикантность. Лук-порей и кинза вносят свежие нотки, а белый и черный перец, вместе с кунжутом, создают приятную глубину послевкусия. Рагу идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Сбалансированное сочетание ингредиентов делает его универсальным — его можно подавать с гарниром или наслаждаться самостоятельно, погружаясь в богатство вкусовых оттенков.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 480.5
• Белки: 35.5g
• Жиры: 17.9g
• Углеводы: 46.6g

Ингредиенты

• Свиная вырезка: 250 г
• Баклажаны: 1 шт.
• Кабачки: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Лук-порей: 25 г
• Помидоры: 1 шт.
• Чеснок: 4 шт.
• Сметана 20%-ная: 1 ст.л.
• Молотый перец чили: 0.5 ч.л.
• Молотый черный перец: щеп.
• Молотый белый перец: щеп.
• Белые кунжутные семечки: 1.5 ст.л.
• Соль: по вкусу
• Кинза: по вкусу

Шаги приготовления

1. Чеснок и помидор некрупно нарезать. Посолить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 4 штуки
   • Помидоры: 1 штука
   • Соль:  по вкусу

2. Отправить в блендер и добавить сметану.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сметана 20%-ная: 1 столовая ложка

3. Интенсивно взбить до однородной консистенции.

4. Лук-порей некрупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук-порей: 25 г

5. Кабачок нарезать небольшими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 1 штука

6. Так же поступить с баклажаном.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 1 штука

7. Кинзу порубить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кинза:  по вкусу

8. Репчатый лук крупно нарезать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука

9. Мясо нарезать небольшими кубиками и отправить в раскаленное на сковороде масло.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиная вырезка: 250 г

10. Через пару минут перевернуть.

11. Добавить баклажан и кабачок.

    Необходимые ингредиенты:

    • Баклажаны: 1 штука
    • Кабачки: 1 штука

12. Накрыть крышкой и установить огонь чуть ниже среднего.

13. Через 6–7 минут добавить чили, белый и черный перец, а также кунжут. Перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка
    • Молотый черный перец:  щепотка
    • Молотый белый перец:  щепотка
    • Белые кунжутные семечки: 1.5 столовая ложка

14. Через минуту добавить лук-порей и посолить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лук-порей: 25 г
    • Соль:  по вкусу

15. Перемешать и снова накрыть крышкой.

16. Через 3 минуты влить чесночно-помидорный соус и перемешать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 4 штуки
    • Помидоры: 1 штука

17. Через пару минут переложить в глубокое блюдо, слегка присыпать кунжутом, украсить кинзой и подавать.

    Необходимые ингредиенты:

    • Белые кунжутные семечки: 1.5 столовая ложка
    • Кинза:  по вкусу