Овощное рагу со сливками
2 порции
25 минут
Овощное рагу со сливками — это нежное и ароматное блюдо, в котором соединяются насыщенные вкусы свежих овощей и сливочная мягкость. Оно воплощает в себе искусство авторской кухни, создавая гармонию специй и текстур. Сочетание баклажанов, перца рамиро, болгарского перца и томатов придает рагу сочность, а добавление имбиря и чеснока — пикантность. Сливки, горчица и сметана обогащают вкус мягкостью и глубиной. Блюдо идеально подходит для уютного домашнего ужина, отлично сочетается с ржаным хлебом или гарниром из круп. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к мясу или рыбе. Рагу согревает и наполняет энергией, делая его отличным выбором для холодных вечеров.
1
Баклажан нарезать кубиками и отправить в разогретое на сковороде горчичное масло. Перемешать.
- Баклажаны: 1 штука
- Горчичное масло: 5 столовая ложка
2
Через 3 минуты добавить крупно нарезанный лук.
- Репчатый лук: 1 штука
3
Приправить молотым черным перцем.
- Молотый перец чили: 1 чайная ложка
4
Перемешать и накрыть крышкой. Убавить огонь до среднего.
5
Через 5 минут посолить и перемешать.
- Морская соль: по вкусу
6
Болгарский перец и рамиро некрупно нарезать и отправить в рагу.
- Красный сладкий перец: 0.5 штука
- Перец рамиро: 1 штука
7
Имбирь мелко нарезать, чеснок крупно.
- Имбирь: 25 г
- Чеснок: 3 штуки
8
Добавить их к овощам.
- Имбирь: 25 г
- Чеснок: 3 штуки
9
Добавить крупно нарезанные помидоры.
- Помидоры черри: 8 штук
10
Перемешать и накрыть крышкой. Немного убавить огонь.
11
Через 3 минуты добавить зелень и перемешать.
- Зелень: по вкусу
12
Влить сливки и добавить горчицу. Перемешать.
- Сливки 23%-ные: 125 мл
- Дижонская горчица: 2 столовые ложки
13
Добавить чили и сумах. Перемешать.
- Молотый перец чили: 1 чайная ложка
- Сумах: 1 чайная ложка
14
Добавить сметану и снова перемешать. Досолить по вкусу.
- Сметана 25%-ная: 2 столовые ложки
- Морская соль: по вкусу
15
Через 1 минуту снять с огня и переложить в глубокую тарелку. Подавать, украсив зеленью.
- Зелень: по вкусу