Качо-э-пепе с креветками

1 порция

30 минут

Качо-э-пепе с креветками — это элегантное и изысканное блюдо, вдохновленное классической итальянской пастой. В традиционном исполнении качо-э-пепе состоит из простых ингредиентов: сыра пекорино и черного перца. Однако добавление нежных креветок придает ему морской оттенок и делает вкус более богатым. Ароматное сочетание черного, розового и зеленого перца раскрывает многогранность специй, создавая легкую остроту. Куриный бульон добавляет глубину вкуса, а сливочное масло делает текстуру бархатистой. Этот вариант качо-э-пепе особенно хорош для тех, кто любит морепродукты и хочет попробовать что-то новое. Блюдо идеально подходит для романтического ужина или особого случая, когда хочется насладиться утонченным вкусом европейской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 745.4
• Белки: 37.5g
• Жиры: 40.3g
• Углеводы: 54.6g

Ингредиенты

• Креветки: 100 г
• Сыр пекорино: 40 г
• Паста: 70 г
• Черный перец горошком: 2 г
• Розовый перец: 2 г
• Зеленый перец горошком: 2 г
• Сливочное масло: 30 г
• Соль: 1 ст.л.
• Куриный бульон: 50 мл
• Чеснок: 1 зуб.
• Оливковое масло: по вкусу

Шаги приготовления

1. Ножом порубить перец.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный перец горошком: 2 г
   • Розовый перец: 2 г
   • Зеленый перец горошком: 2 г

2. Обжарить перец на сухой сковороде в течение минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Черный перец горошком: 2 г
   • Розовый перец: 2 г
   • Зеленый перец горошком: 2 г

3. Влить куриный бульон, довести до кипения, варить 2 минуты.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриный бульон: 50 мл

4. Нарезать креветки.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 100 г

5. Налить на сковороду оливковое масло, добавить чеснок.

   Необходимые ингредиенты:

   • Оливковое масло:  по вкусу
   • Чеснок: 1 зубчик

6. Обжарить креветки в течение минуты. Посолить и поперчить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Креветки: 100 г
   • Соль: 1 столовая ложка
   • Черный перец горошком: 2 г
   • Розовый перец: 2 г
   • Зеленый перец горошком: 2 г

7. Натереть сыр на мелкой терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пекорино: 40 г

8. Налить в кастрюлю литр воды, добавить столовую ложку соли.

   Необходимые ингредиенты:

   • Соль: 1 столовая ложка

9. Отварить пасту согласно инструкции на упаковке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Паста: 70 г

10. Добавить к сыру ложку горячей воды, оставшейся от пасты.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр пекорино: 40 г

11. Добавить туда же бульон с жареным перцем.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриный бульон: 50 мл

12. Взбить все в блендере до однородной консистенции.

13. Выбросить чеснок из сковороды с креветками.

14. Добавить к креветкам пасту.

15. Добавить получившийся соус по вкусу. Все перемешать. Прогреть в течение минуты.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр пекорино: 40 г

16. Переложить пасту на тарелку, посыпать тертым сыром.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сыр пекорино: 40 г

17. Немедленно подавать.