Стейк из говядины с перечным соусом

1 порция

20 минут

Стейк из говядины с перечным соусом – это воплощение кулинарной элегантности, родом из европейской кухни. Этот рецепт объединяет сочность мясного стейка с пикантностью перечного соуса, создавая баланс насыщенного вкуса и ароматной пряности. Замаринованный с тимьяном и розмарином, стейк жарится до совершенной степени прожарки, сохраняя нежность внутри. Соус на основе красного вина, бульона и сливок наполняется глубиной вкуса благодаря луку, чесноку и черному перцу. Идеальное сочетание для ужина с бокалом хорошего вина. Подавать блюдо лучше с гарниром из свежих овощей или картофеля. Этот рецепт – не просто способ приготовления, а искусство, которое приносит радость каждому, кто ценит качественную еду.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 684.6
• Белки: 54.4g
• Жиры: 36.1g
• Углеводы: 19.2g

Ингредиенты

• Говяжий стейк: 1 шт.
• Растительное масло: 2 ст.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Тимьян: 2 вет.
• Розмарин: 2 вет.
• Черный перец горошком: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Сливочное масло: 50 г
• Куриный бульон: 100 мл
• Красное сухое вино: 100 мл
• Лук: 30 г
• Сливки: 150 мл
• Перец чили: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Положить стейк в миску, замариновать. Для этого залить его растительным маслом (например, оливковым), добавить соль и перец по вкусу. Добавить тимьян и розмарин. Подержать минуту.

   Необходимые ингредиенты:

   • Растительное масло: 2 столовые ложки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Тимьян: 2 веточки
   • Розмарин: 2 веточки

2. Поставить на гриле режим medium rare.

3. Положить стейк на гриль, обжаривать cогласно выбранной программе.

4. Пока стейк обжаривается, приготовить соус. Для этого измельчить лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 30 г

5. Добавить чили по вкусу. Смешать с луком.

   Необходимые ингредиенты:

   • Перец чили:  по вкусу

6. В глубокую кастрюлю положить сливочное масло, поставить ее на средний огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливочное масло: 50 г

7. Добавить лук и чили, обжарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 30 г
   • Перец чили:  по вкусу

8. Влить красное вино и куриный бульон.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красное сухое вино: 100 мл
   • Куриный бульон: 100 мл

9. Нарезать на слайсы зубчик чеснока и добавить к смеси вина и бульона.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чеснок: 3 зубчика

10. Добавить соль и перец по вкусу. Добавить немного перца горошком.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу
    • Черный перец горошком:  по вкусу

11. Довести все до кипения, варить 2 минуты.

12. Добавить сливки, выпаривать соус до консистенции густой сметаны (на это потребуется около 8 минут), снять с огня.

    Необходимые ингредиенты:

    • Сливки: 150 мл

13. Готовый стейк положить на бумажные полотенца, чтобы лишний сок стек.

14. Подавать стейк, посыпав чили и зеленью по вкусу. Отдельно к нему подать перечный соус.

    Необходимые ингредиенты:

    • Перец чили:  по вкусу