Баклажан вок с томатами и греческим сыром
2 порции
20 минут
Баклажан и томат — это классическое сочетание, которое часто встречается в кулинарии. Когда в блюде присутствует баклажан, можно быть уверенным, что рядом будет и помидор. Жареный или тушеный баклажан прекрасно заменяет мясные ингредиенты, а томат, приготовленный любым способом, служит отличным соусом. Используя вок в этом рецепте, вы сможете быстро приготовить блюдо, сохраняя все витамины и вкусовые качества овощей. Если вам захочется поэкспериментировать, замените оливки на зерна граната для нового интересного вкуса.
1
В сковороду налить немного оливкового масла и поставить ее на огонь.
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
2
Баклажаны разрезать вдоль пополам, сделать на мякоти насечки, посолить, поперчить.
- Баклажаны: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Выложить баклажаны на хорошо разогревшуюся сковороду срезом вниз.
- Баклажаны: 1 штука
4
Жарить баклажаны 5 минут с каждой стороны до мягкости и золотистой корочки.
- Баклажаны: 1 штука
5
Помидоры нарезать небольшими кубиками.
- Помидоры: 3 штуки
6
Мелко нарезать чеснок.
- Чеснок: 2 зубчика
7
Из оливок удалить косточку и нарезать их чуть крупнее.
- Оливки: 60 г
8
Красный лук очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Красный лук: 0.5 головка
9
Сыр нарезать крупными кубиками.
- Сыр фета: 150 г
10
Смешать в миске рубленые помидоры, оливки и чеснок с нарезанными базиликом и кинзой.
- Помидоры: 3 штуки
- Оливки: 60 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Базилик: 1 пучок
- Кинза: 1 пучок
11
Добавить сыр, перемешать, заправить оливковым маслом, посолить, поперчить.
- Сыр фета: 150 г
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
12
Выложить нарезанные овощи и сыр на половинки готовых баклажанов. Подавать немедленно.
- Баклажаны: 1 штука
- Помидоры: 3 штуки
- Красный лук: 0.5 головка
- Сыр фета: 150 г
- Оливки: 60 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Базилик: 1 пучок
- Кинза: 1 пучок