Голубцы из пекинской капусты в духовке

6 порций

90 минут

Голубцы из пекинской капусты в духовке – это изысканная вариация классического русского блюда, которое объединяет нежность капустных листьев и сочность мясной начинки. В отличие от традиционных голубцов, пекинская капуста придает им особую мягкость и деликатный вкус. История блюда уходит корнями в русскую кухню, где голубцы издревле считались сытным и домашним угощением. Запекание в духовке делает их особенно ароматными, пропитывая мясо и капусту томатно-сметанным соусом. Нежные овощи, золотистая морковь и лук добавляют глубину вкуса, а рис делает начинку воздушной. Эти голубцы идеально подходят для семейного ужина, их можно подавать с гарниром или со свежей зеленью. Блюдо сочетает в себе традиции и современный подход, делая его незаменимым на любом столе.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 522.8
• Белки: 28.4g
• Жиры: 27.3g
• Углеводы: 35.9g

Ингредиенты

• Фарш: 800 г
• Пекинская капуста: 1 кг
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Лук: 2 гол.
• Сметана: 1 ст.л.
• Томатная паста: 1 ст.л.
• Вода: 200 мл
• Круглый рис: 200 г
• Молотый черный перец: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Подсолнечное масло: 30 мл

Шаги приготовления

1. Отварить круглый рис в подсоленной воде до полуготовности.

   Необходимые ингредиенты:

   • Круглый рис: 200 г
   • Соль:  по вкусу

2. В мясной фарш добавить яйцо, рис, измельченную 1 головку репчатого лука, соль и перец по вкусу. Хорошо перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Фарш: 800 г
   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Круглый рис: 200 г
   • Лук: 2 головки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу

3. Пекинскую капусту разделить на листья и тщательно промыть под проточной водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пекинская капуста: 1 кг

4. На тыльной стороне капустного листа ножом срезать утолщенные белые срединные жилки. Затем кипятком быстро ошпарить все листья, чтобы они были достаточно гибкими.

   Необходимые ингредиенты:

   • Пекинская капуста: 1 кг

5. Выложить готовую начинку на край листа и завернуть в конверт.

6. Получившиеся голубцы сложить в жаропрочную посуду.

7. На крупной терке натереть морковь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 1 штука

8. Оставшийся лук нарезать небольшими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 2 головки

9. Разогреть сковороду, добавив подсолнечное масло. Обжарить морковь и лук до золотистого цвета, добавить сметану, томатную пасту. Налить воды и тщательно перемешать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло: 30 мл
   • Морковь: 1 штука
   • Лук: 2 головки
   • Сметана: 1 столовая ложка
   • Томатная паста: 1 столовая ложка
   • Вода: 200 мл

10. Подливу довести до кипения и сразу выключить. По желанию можно посолить и поперчить.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу

11. Голубцы залить подливой и поставить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 40–45 минут.

12. Подавать можно с любым гарниром. Приятного аппетита!