Яично-чечевичный карри с кокосом и маринованным лаймом

2 порции

35 минут

Яично-чечевичный карри с кокосом и маринованным лаймом — это удивительное сочетание насыщенных индийских ароматов и нежных текстур. Корни этого блюда уходят в традиции южноазиатской кухни, где специи играют ключевую роль. Карри обладает глубоким, пряным вкусом, в котором чувствуются теплые нотки кардамона, тмина и кориандра, а кокос придаёт ему легкую сладость и кремовую текстуру. Маринованный лайм добавляет яркую цитрусовую кислинку, которая делает вкус сбалансированным. Варёные яйца, нежно покрытые соусом, превращают это блюдо в питательное и комфортное угощение. Подаётся с ароматным рисом, который впитывает в себя все богатство вкусов. Это карри идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для впечатляющего застолья, поражая своим экзотическим характером и глубиной вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 876.8
• Белки: 28.8g
• Жиры: 46.5g
• Углеводы: 86.4g

Ингредиенты

• Пажитник: 1 ч.л.
• Куриное яйцо: 4 шт.
• Чечевица: 80 г
• Кокос: 75 г
• Сок лайма: 1 ч.л.
• Лайм: по вкусу
• Репчатый лук: 1 шт.
• Перец чили: 1 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Имбирь: по вкусу
• Кардамон: 3 шт.
• Семена фенхеля: 1 ч.л.
• Молотый тмин: 1 ч.л.
• Молотый кориандр: 2 ч.л.
• Арахисовое масло: 2 ст.л.
• Куркума: 1 ч.л.
• Рис: 150 г
• Петрушка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Очистить луковицу, разрезать пополам и покрошить. Чили освободить от семян и мелко нарезать. Измельчить чеснок. Отмерить необходимое количество сока лайма, кожуру и имбирь натереть на терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Репчатый лук: 1 штука
   • Перец чили: 1 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Сок лайма: 1 чайная ложка
   • Лайм:  по вкусу
   • Имбирь:  по вкусу

2. Острым ножом разбить кокос и поместить его в жаропрочную мерную емкость. Вскипятить чайник.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокос: 75 г

3. На раскаленной сковороде поджарить специи — кардамон, тмин, фенхель и кориандр. Потрескивающие семена переложить в ступку. Сковороду поставить обратно на плиту, увеличить огонь и добавить масла для жарки. Всыпать мелко нарезанный лук и готовить 4 минуты, добавить чили, чеснок, имбирь и маринованный лайм вместе с куркумой и шамбалой и обжарить на среднем огне.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кардамон: 3 штуки
   • Семена фенхеля: 1 чайная ложка
   • Молотый тмин: 1 чайная ложка
   • Молотый кориандр: 2 чайные ложки
   • Арахисовое масло: 2 столовые ложки
   • Репчатый лук: 1 штука
   • Перец чили: 1 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Имбирь:  по вкусу
   • Сок лайма: 1 чайная ложка
   • Куркума: 1 чайная ложка

4. Тщательно растолочь специи в ступке и смешать с содержимым сковороды.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кардамон: 3 штуки
   • Семена фенхеля: 1 чайная ложка
   • Молотый тмин: 1 чайная ложка
   • Молотый кориандр: 2 чайные ложки

5. Влить 570 мл кипятка в емкость с кокосом и взбить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кокос: 75 г

6. Соединить чечевицу с оставшимися ингредиентами, добавить тертую корку лайма и кокосовую массу и довести до кипения.

   Необходимые ингредиенты:

   • Чечевица: 80 г
   • Лайм:  по вкусу
   • Кокос: 75 г

7. Как только закипит, убавить огонь и, накрыв крышкой, варить 45 минут, периодически помешивая.

8. Сварить яйца и остудить их под холодной водой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 4 штуки

9. В готовый соус добавить сок лайма и соль по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сок лайма: 1 чайная ложка
   • Петрушка:  по вкусу

10. Яйца очистить и разрезать пополам, обмакнуть в соус.

    Необходимые ингредиенты:

    • Куриное яйцо: 4 штуки

11. Украсить блюдо веточками петрушки или кориандра и подавать яичное карри с рисом, заправленным небольшим количеством сока маринованного лайма.

    Необходимые ингредиенты:

    • Петрушка:  по вкусу
    • Рис: 150 г
    • Сок лайма: 1 чайная ложка