Репа под соусом бешамель
6 порций
50 минут
Репа под соусом бешамель — это классическое блюдо греческой кухни, объединяющее нежность корнеплодов и утонченность французского соуса. Репа, сваренная до мягкости, пропитывается сливочно-молочной гладкостью соуса бешамель, в который добавлен ароматный мускатный орех. Легкая пикантность яичных желтков придаёт блюду насыщенность, делая его нежным и согревающим. Это блюдо идеально подходит как самостоятельный гарнир или теплый зимний ужин. Греческая кухня славится простотой и богатством вкусов, а репа в сочетании с классическим соусом приобретает новое звучание, нежное и бархатистое, оставляя приятное послевкусие. Традиционно его подают горячим, позволяя соусу полностью раскрыть свой аромат, а текстуре — доставить истинное гастрономическое удовольствие.
1
Вымойте и очистите репу, порежьте ее на ломтики. Доведите подсоленную воду в большой кастрюле до кипения, отправьте туда репу и варите 10 минут. Потом слейте воду.
- Репа: 2 кг
- Соль: по вкусу
2
Растопите сливочное масло с подсолнечным в кастрюле, вмешайте муку и готовьте 2 минуты, потом медленно вливайте молоко, постоянно помешивая, и варите еще 5 минут. Посолите, добавьте репу и свежемолотый мускат. Хорошо все перемешайте и готовьте 25 минут, пока репа не станет мягкой.
- Сливочное масло: 25 г
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Молоко: 450 мл
- Репа: 2 кг
- Мускатный орех: щепотка
3
Взбейте яичные желтки и вмешайте в них немного жидкости, в которой варится репа, потом отправьте в кастрюлю. Тут же подавайте.
- Яичный желток: 2 штуки