Баранина жареная
4 порции
30 минут
Жареная баранина — это истинное воплощение грузинской кухни, насыщенное ароматами и вкусами древних традиций. Этот простой, но выразительный рецепт напоминает о застольях, наполненных щедростью и душевным теплом. Сочное мясо, пропитанное маслом и собственным соком, приобретает хрустящую золотистую корочку, оставаясь мягким и нежным внутри. Подавать его принято с гарниром из картофеля или фасоли, дополняя зеленью и душистым соком, что делает блюдо еще более насыщенным. Исторически, баранину в Грузии готовили в печах, а теперь можно легко воссоздать ее вкус в духовке. Это блюдо идеально подойдет как для уютного семейного ужина, так и для пышного праздничного застолья, объединяя людей за столом.
1
Кусок баранины (ножку, почечное место) обмыть, зачистить, посыпать солью и целым куском положить на противень или сковороду; полить баранину 2-3 ст. ложками растопленного масла, поставить в духовой шкаф и жарить до готовности, периодически поливая образовавшимся соком.
- Баранина: 500 г
- Сливочное масло: 50 г
2
Готовую баранину нарезать ломтиками, уложить на блюдо, прибавить гарнир - картофель отварной с маслом или жареный, а также фасоль в томате или масле, посыпать зеленью петрушки или укропом и полить процеженным соком.