Пельмени с грибами
4 порции
60 минут
Пельмени с грибами представляют собой изысканное блюдо, которое сочетает в себе традиции уральской кухни и богатство лесных даров. Эта кулинарная находка обладает насыщенным вкусом и ароматом, благодаря использованию ароматных грибов, которые придают пельменям особую глубину и характер. Истоки этого рецепта можно найти в книге «Уральская кухня», где отражены многовековые гастрономические традиции региона, позволяющие насладиться блюдами, которые согревают душу и радуют сердце. Пельмени с грибами идеально подойдут для семейного ужина или дружеской встречи, добавляя в атмосферу уюта и тепла.
1
Приготовить тесто. Муку высыпать на стол горкой и сделать в ней углубление.
- Пшеничная мука: 500 г
2
Влить туда подсоленную воду, добавить яйца и масло (20 мл).
- Вода: 200 мл
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Растительное масло: 140 мл
- Соль: по вкусу
3
Перемешать, постепенно забирая муку от краев к середине, пока не получится крутое тесто.
- Пшеничная мука: 500 г
4
Продолжать месить тесто, пока оно не станет однородным.
5
Приготовить начинку. Сушеные грибы промыть, замочить на 3–4 часа, потом отварить.
- Сушеные грибы: 100 г
6
Пропустить через мясорубку филе рыбы, грибы, лук.
- Филе рыбы: 400 г
- Сушеные грибы: 100 г
- Репчатый лук: 2 головки
7
Все хорошо перемешать и обжарить до готовности на сковороде с маслом (120 мл).
- Растительное масло: 140 мл
8
Раскатать тесто в тонкий пласт.
9
Стаканом вырезать из теста кружки.
10
На одну половинку кружка выложить чайной ложкой фарш, сложить кружок пополам и защипать края.
11
Готовые пельмени выложить на присыпанную мукой разделочную доску и поместить в морозильную камеру.