Сочное перепелиное филе, обжаренное на сковороде
2 порции
12 минут
Сочное перепелиное филе, обжаренное на сковороде — это истинное воплощение кулинарного искусства. Перепела издавна ценились за нежность мяса, а маринад из дижонской горчицы, соевого соуса, чеснока и оливкового масла придаёт блюду пикантную глубину вкуса. Процесс приготовления включает выдержку в ароматном маринаде, что делает мясо необыкновенно мягким, а последующее обжаривание на раскалённой сковороде создаёт аппетитную золотистую корочку. Это блюдо идеально подходит для гурманов, ценящих насыщенный, но гармоничный вкус, и может подаваться как самостоятельное угощение или в сочетании с лёгкими гарнирами. В каждом кусочке — баланс нежности, пряности и тонкой дымки прожарки, делающей его незабываемым.
1
Чеснок выдавить с помощью пресса в глубокую миску.
- Чеснок: 1 зубчик
2
Добавить горчицу.
- Дижонская горчица: 2 чайные ложки
3
Влить соевый соус.
- Соевый соус: 1 чайная ложка
4
Добавить масло и черный перец.
- Оливковое масло: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
5
Интенсивно перемешать.
6
Мясо перепела выложить на фольгу.
- Филе перепела: 350 г
7
Смазать маринадом. Свернуть фольгу и оставить на полчаса при комнатной температуре.
- Дижонская горчица: 2 чайные ложки
- Соевый соус: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 2 чайные ложки
- Молотый черный перец: по вкусу
8
Выложить мясо на раскаленную сковороду с ложкой масла.
- Оливковое масло: 2 чайные ложки
9
Как только нижняя сторона подрумянится, перевернуть.
10
Затем добавить более мелкие кусочки (если они есть). Убавить огонь и обжаривать еще около 5 минут.
11
Подавать горячим.