Чолнт
4 порции
60 минут
Чолнт — это традиционное блюдо медленного приготовления, пропитанное глубиной вкусов и ароматов. Его корни уходят в давние времена, когда необходимость готовить пищу заранее привела к созданию рецепта, способного томиться часами, раскрывая богатство каждого ингредиента. Нежная говядина, насыщенная фасоль и перловка, пропитанные специями, придают этому блюду насыщенный и согревающий вкус. Картофель, морковь и лук добавляют сладость и текстуру, делая каждую ложку ароматной и сытной. Чолнт идеально подходит для уютных семейных трапез или праздников, когда хочется насладиться неспешным процессом погружения в гастрономические традиции. Каждая порция несет в себе тепло домашнего очага и радует гармонией вкусов, которые сливаются в совершенное единство.
1
Фасоль замочить и отварить до готовности.
- Сухая красная фасоль: 0.3 стакан
2
Перловую крупу отварить до готовности.
- Перловая крупа: 0.3 стакан
3
Картофель очистить и нарезать кубиками. Лук и морковь очистить, морковь нарезать кубиками, лук нашинковать.
- Картофель: 2 штуки
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
4
Мясо нарезать кубиками и обжарить с добавлением лука и моркови, затем положить томат и жарить еще несколько минут.
- Говядина: 400 г
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 1 штука
- Томатная паста: 1 столовая ложка
5
Все, кроме фасоли, перловки, картофеля, специй и зелени, поместить в толстостенную кастрюлю, добавить картофель, залить водой и тушить до готовности мяса.
- Картофель: 2 штуки
- Говядина: 400 г
6
Незадолго до окончания тушения добавить фасоль, перловку и специи. При подаче посыпать зеленью.
- Сухая красная фасоль: 0.3 стакан
- Перловая крупа: 0.3 стакан
- Лавровый лист: по вкусу
- Черный перец горошком: по вкусу
- Соль: по вкусу
- Зелень: по вкусу