Печеная свинина

4 порции

34 минут

Печеная свинина – традиционное блюдо чешской кухни, символ уюта и теплых семейных вечеров. Этот рецепт передает дух богемского гостеприимства, соединяя ароматный чеснок, пряный тмин и нежность сочного свиного окорока. Во время запекания мясо приобретает золотистую корочку, которая становится хрустящей благодаря завершающему шагу – глазуровке сахарной водой. Вкус этой свинины сбалансирован: насыщенный, с тонкими нотками специй и деликатной сладостью. Подается она с варениками или тушеной капустой, что делает блюдо еще более гармоничным. Это идеальный выбор для праздничных застолий или воскресных обедов, когда хочется окунуться в атмосферу старой Европы и насладиться изысканной простотой чешской кухни.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 672.5
• Белки: 40.9g
• Жиры: 52.9g
• Углеводы: 9.8g

Ингредиенты

• Свиной окорок: 900 г
• Жир: 20 г
• Сахар: 2 ст.л.
• Чеснок: 3 зуб.
• Тмин: по вкусу
• Соль: по вкусу

Шаги приготовления

1. Свиной окорок вымыть, осушенную кожу надрезать клеточками, натереть растертым чесноком, перемешанным с солью, и посыпать тмином.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свиной окорок: 900 г
   • Чеснок: 3 зубчика
   • Соль:  по вкусу
   • Тмин:  по вкусу

2. Мясо выложить на противень с разогретым жиром, влить горячую воду и печь в духовке, подливая при необходимости горячую воду и поливая мясо.

   Необходимые ингредиенты:

   • Жир: 20 г

3. Перед окончанием печения перевернуть кожей вверх, полить водой, смешанной с сахаром, и хорошо обжарить.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сахар: 2 столовые ложки

4. Запеченное мясо разрезать на ломтики, полить образовавшимся соусом и подать с варениками или тушеной свежей капустой.