Крокеты из манной крупы
4 порции
30 минут
Крокеты из манной крупы – утонченное блюдо французской кухни, восходящее к традициям изысканных гарниров и закусок. Их нежная, воздушная текстура сочетается с хрустящей золотистой корочкой, создавая гармонию вкуса и ощущений. Готовятся они из вареной манной крупы, которая после охлаждения формуется в аккуратные крокеты, обваливается в муке и обжаривается до аппетитной румяности. Изысканный вкус дополняют яйца, придающие массе плотность и мягкость. Крокеты можно подавать с овощами, мясными блюдами или пикантными соусами, делая их универсальным дополнением к трапезе. Это нежное и сытное угощение, сочетающее простоту и элегантность, станет украшением любого стола.
1
Молоко или воду, слегка подсолив, довести до кипения, всыпать постепенно непрерывной струей манную крупу, помешивая, чтобы не образовались комки, и варить, пока не загустеет. Слегка охладить и добавить 2 яйца.
- Молоко: 750 мл
- Манная крупа: 200 г
- Соль: по вкусу
- Куриное яйцо: 2 штуки
2
Размешать, разделать руками из этой смеси крокеты толщиной в сардельку, обвалять в муке и поджарить в топленом сале. Подать к столу с овощами.
- Пшеничная мука: 25 г
- Жир: 40 г