Баранина по-мароккански с медом и черносливом
6 порций
190 минут
Баранина по-мароккански с медом и черносливом — это истинное воплощение кулинарного искусства еврейской кухни, наполненное восточными ароматами и утонченными вкусовыми оттенками. Это блюдо сочетает в себе нежность медленно запеченной баранины, сладость меда и насыщенную фруктовую кислинку чернослива, создавая гармонию вкусов. Пряности, такие как корица, карри, мускатный орех и шафран, придают мясу глубину и согревающий восточный характер. В истории еврейской кухни подобные блюда часто готовились к праздникам, символизируя богатство и изобилие. Его подача с миндалем, кориандром и вареными яйцами делает каждую порцию по-настоящему изысканной. Баранина по-мароккански прекрасно подходит для торжественных обедов и семейных встреч, когда хочется наполнить вечер атмосферой теплых традиций и исключительного вкуса.
1
Разогреть духовку до 180 градусов. Чернослив положить в миску, залить чаем и дать разбухнуть.
- Чернослив: 130 г
2
В форму для запекания положить кусочки баранины, порезанный лук, петрушку, имбирь, карри, мускатный орех, корицу, соль и щепотку черного перца. Накрыть крышкой и готовить в духовке около 2 часов, пока мясо не станет мягким.
- Баранина: 1 кг
- Репчатый лук: 1 штука
- Петрушка: 1 пучок
- Имбирь: 0.5 чайная ложка
- Карри: 0.5 чайная ложка
- Мускатный орех: на кончике ножа
- Корица: 2 чайные ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Затем добавить к баранине жидкость от чернослива. В шафран влить горячую воду и влить в форму с мясом вместе с бульоном и медом. Запекать, не накрывая крышкой, около получаса, периодически помешивая.
- Чернослив: 130 г
- Шафран: 0.3 чайная ложка
- Мясной бульон: 250 мл
- Мед: 5 столовая ложка
4
Добавить чернослив, перемешать. Подавать, украсив поджаренным миндалем, кориандром и порезанными вареными яйцами.
- Чернослив: 130 г
- Миндаль: 115 г
- Листья кинзы (кориандра): 10 штук
- Куриное яйцо: 3 штуки