Шашлык из баранины со сладкими перцами
6 порций
35 минут
Шашлык из баранины со сладкими перцами — это ароматное и сочное блюдо, корнями уходящее в греческие традиции. Греки издавна ценили маринование мяса, чтобы сделать его более мягким и насыщенным вкусом. Здесь нежная баранина пропитывается смесью оливкового масла, лимонного сока, чеснока и ароматных трав, что придает ей невероятную глубину вкуса. Лук и сладкий перец добавляют сочность и легкую сладость, прекрасно дополняя мясо. Обжаренный на углях, этот шашлык приобретает легкую дымную нотку, делая каждый кусочек поистине незабываемым. Блюдо идеально подходит для летнего пикника или праздничного ужина под открытым небом, особенно в компании с греческими соусами, свежим хлебом и бокалом белого вина.
1
Для этого блюда необходимо использовать небольшую баранью лопатку, очищенную от кости и жира. Чтобы шашлык получился более сочным, немного жира желательно оставить. Мясо порезать на кубики примерно по 4 см. Порезать и разделить на дольки лук. Порезать перец поперек.
- Баранья лопатка: 1 штука
- Репчатый лук: 3 штуки
- Сладкий перец: 2 штуки
2
В большой миске перемешать масло, чеснок, травы, лимонный сок, приправить солью и перцем. Добавить кусочки мяса.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Чеснок: 2 зубчика
- Орегано: 1 чайная ложка
- Тимьян: по вкусу
- Лимон: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Плотно накрыть миску и поставить в холодильник на 6–8 часов, содержимое периодически помешивать.
4
По прошествии указанного времени достать из маринада мясо и надеть на шампуры, чередуя с дольками лука и перца. Положить их в сковороду или на решетку и смазать маринадом.
- Репчатый лук: 3 штуки
- Сладкий перец: 2 штуки
5
Положить решетку на горячие угли. Обжаривать шашлыки 20–25 мин., периодически переворачивая и смазывая маринадом. Подавать немедленно.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка